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Des articles écrits pour la salle et la cuisine, pas pour les moteurs de recherche : ce qui se passe au téléphone d’un restaurant, et comment ne plus rien perdre.
Permanence téléphonique : mode d'emploi
Renvoi d’appels, consignes, prise de réservation, transmission des messages\u00a0: voici, étape par étape, comment une permanence téléphonique s’organise concrètement pour un restaurant, et les points à vérifier pour qu’elle fonctionne dès le premier service.
· 8 min de lecture
Organisation du service
Pendant le coup de feu, le téléphone sonne et chacun pense qu’un collègue va décrocher. Voici comment désigner un responsable du téléphone, organiser la rotation et prévoir son remplacement sans perdre de réservations.
· 10 min de lecture
No-show et confirmations
Une table réservée qui reste vide coûte plus cher qu’une table jamais réservée. Confirmation, rappel, liste d’attente, empreinte bancaire : ce qui fonctionne vraiment contre les no-shows, et dans quel ordre l’essayer.
· 9 min de lecture
Réservations
Téléphone ou réservation en ligne ? Vos clients ne choisissent pas par principe, mais selon la situation. Voici comment tirer parti des deux canaux, sans doublons ni tables perdues.
· 9 min de lecture
Accueil téléphonique
Décrocher, se présenter, poser les bonnes questions dans le bon ordre, confirmer, raccrocher : le déroulé d’un appel de réservation réussi, avec les phrases à dire et celles à éviter.
· 8 min de lecture
Appels manqués
Le téléphone sonne en plein coup de feu, personne ne décroche, le client réserve ailleurs. Comment mesurer ce que vous perdez, et cinq façons d’y remédier sans épuiser votre équipe.
· 9 min de lecture
